I.A.D. (impresa alimentare domestica): una nuova possibilità

Una impresa alimentare domestica o IAD è un’attività che permette di svolgere attività lavorativa da casa, preparando e vendendo alimenti. E’ sempre più un’attività richiesta perché permette di lavorare nella comodità della propria casa senza avere la necessità di rispettare direttive imposte da altri.

In Italia, ad oggi, non esiste una normativa nazionale di riferimento che regola questo tipo di attività; dunque, bisogna affidarsi a quello che viene definito “Pacchetto Igiene”, nello specifico al Regolamento Europeo 852/2004 dove si parla espressamente di micro impresa alimentare domestica. 

Per aprire una IAD bisogna possedere i seguenti requisiti:

• Ottenere l’autorizzazione dalla propria ASL di competenza;
• Presentare al SUAP la SCIA (segnalazione di inizio attività);
• Avere la residenza nell’abitazione in cui si vuole svolgere l’attività;
• Aprire una P.I.;
• Svolgere un corso di HACCP come responsabile di impresa;
• Avere degli spazi adeguati.

I prodotti possono essere venduti regolarmente sia ad aziende che a privati e questi possono essere:

• Preincartati (vendibili sia sfusi che confezionati su richiesta);
• Preconfezionati (prodotti già confezionati e sigillati in modo da non poter essere alterati).

Noi possiamo informarti sugli obblighi legati all’etichettatura e al confezionamento e possiamo redigere un manuale di autocontrollo semplificato in grado di aiutarti nella gestione della tua attività.

Quello che vogliamo ricordare è che questo tipo di attività non consente la somministrazione degli alimenti preparati in quanto, in questo caso, entrerebbe in gioco delle varianti che non farebbero più configurare l’attività come micro impresa domestica, ma come impresa alimentare a tutti gli effetti.

Il nostro team di professionisti ti seguirà dall’apertura della partita iva fino alla presentazione delle pratiche obbligatorie richieste dal comune e dalla tua ASL di appartenenza.

Infine ti affiancheremo nella redazione del manuale di autocontrollo semplificato e all’erogazione della formazione HACCP.

Di seguito troverai il link diretto alla nostra offerta formativa.

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